COLOMBIA El Proceso Geisha/コロンビア　エルプロセソ農園　ゲイシャ

生産地：コロンビア　トリマ県プラナダス
生産者：ジェイソン・バルガス
農園：エルプロセソ農園
精製：ハニー（嫌気性発酵62時間）
品種/標高：ゲイシャ/2000m
焙煎度：浅煎り
カッピングコメント：フローラル・ネーブルオレンジ・パッションフルーツ・マンゴー・ストーンフルーツ・スパークリングワイン・ハニー
 
コロンビアトリマ県プラナダス、標高 2000mの高地にあるエルプロセン農園から届いたゲイシャ種。今ロットは生産者ジェイソンバルガス氏が丁寧に育てたゲイシャ種を62時間の嫌気性発酵でじっくりと発酵させた後ハニープロセスで仕上げています。
ゲイシャ種ならではのフローラルさに満ちたアロマ、一口飲むたびに色鮮やかに弾ける様々なフルーツフレーバー。蜂蜜のような甘さと美しい余韻。ファーメンティなニュアンスがスパークリングワインを思わせるエレガントさに。
焙煎においてはとにかくこのゲイシャ種のポテンシャルを損なう事無く表現するよう努めました。
華やかさに満ちたこのコーヒーが何気ない一日を特別な一日
にしてくれる。そんなご美のような一杯となりますように。