ETHIOPIA TARATU ANAEROBIC/エチオピア タラトゥアナエロビック

生産地：エチオピア　南エチオピア州　ゲデオゾーン　ゲデブ　タラトゥ
生産者：バンコタラトゥ周辺の小規模生産者
精製：アナエロビックナチュラル
品種/標高：エチオピア在来種/1950~2300m
焙煎度：中煎り
カッピングコメント：巨峰・青りんご・クラフトコーラ・ヨーグルトキャンディ・リキュール
 
新しいコーヒー体験を。100%コーヒーチェリーから生まれる鮮烈な果実味とユニークさを楽しんで欲しい。
 
収穫された熟度の高いコーヒーチェリーをタンクに密閉し嫌気性発酵の工程を経ることで複雑で濃密な果実味を作り上げるアナエロビックナチュラルプロセス。
 
風味は既存のコーヒーとは一線を画しもはやフルーツリキュール。
複雑なフレーバーは温度帯とともに巨峰や青りんご、スイートスパイスからクラフトコーラそしてフルーツリキュールと口に含むたびに様々な表情を見せてくれます。
 
焙煎もこの豆のもつ多様な風味を損なわずも単調に仕上がらないよう中煎りでしっかり甘さを伸ばしてあげることを意識してローストしています。
コーヒーの面白さが日々に新しい発見、刺激を与えてくれるそんな一杯かも。