TANZANIA ITUMPI ANAEROBIC/タンザニア イトゥンピ アナエロビック

生産地：タンザニア ソングウェ　ムボジ
生産者：イトゥンピ組合
精製：アナエロビックナチュラル
焙煎度：中煎り
品種/標高：N39,KP423/1600~1680m
焙煎度：中煎り
カッピングコメント：ラズベリージャム・グレープジュース・アセロラ・リキュール・カカオニブ
 
お気に入りの生産者イトゥンピ組合。
タンザニア国内品評会では上位入賞の常連と品質は折り紙付き。
今回はイトゥンピ組合の新しい取り組み、嫌気性発酵ロットを買い付けました。
 
120時間としっかりの発酵工程ですが、果実味は明るく鮮やかな印象。
完熟チェリーの選定と精製工程の丁寧さがカップにいきいきと表れています。
コーヒーの面白さ懐の深さを楽しんでください。
リキュールのようにカクテルやジュースにとアレンジしても面白そう。