TANZANIA SHINZINGO/タンザニア　シンジンゴ

生産地：タンザニア ムベヤ
生産者：シンジンゴ組合
精製：ナチュラル
焙煎度：中深煎り
品種/標高：N39,KP423/1727m
カッピングコメント：
ミルクチョコレート・ローストシュガー・レッドカラント・赤ぶどう
 
タンザニア南部のムベヤ農村地区に位置するシンジンゴ組合。北部のコーヒーはクリーンで軽やかな味わいが特徴的、一方南部のものは甘みとボディ感が優れています。タンザニアではウォッシュド精製が主流の中、珍しいナチュラル精製のロットになります。
 
買い付けのカッピングの際にこのコーヒーのどっしりとした甘さと芯のある果実味が印象的で、深煎りに仕上げることにより一層このコーヒーの良さが輝きそうなイメージが浮かび買い付ける事にした。
中深煎りに仕上げると素材の甘さとローストの甘さが重なりその奥にきらりと光る果実味。やっぱり美味いなーってご満悦。
なんかやる気が出ないなーなんて日の気持ちを支えてくれるような力強いこのコーヒーがあなたの日々に寄り添ってお役に立つことを願って丁寧に焙煎しています。